本日は、伊豆高原「Only・WAN～愛犬のお庭～」のオープンに向けて、食品衛生責任者講習を受講してきました。

夢への階段を一歩ずつですが、着実に進んでいます！

「Only・WAN～愛犬のお庭～」はドッグカフェ併設の犬の幼稚園です。

もちろん、幼稚園だけでなく、犬のしつけ方教室がメインになります。

その他、犬のホテル、一時預かりもお引き受けします。

またドッグランでは貸し切りBBQ会やオフ会の企画や

トレーニングルームでは『飼い主塾（仮）』も企画予定！！

「Only・WAN～愛犬のお庭～」は、ワンコたちのトータルプレイスポットなのです！！

ということで、今回はカフェをする為、食品衛生責任者資格取得にやってきたというわけです。

朝9時30分～16時30分まで。

・食品衛生法

・公衆衛生法

・テスト

・食品衛生責任者手帳交付

と、丸一日を費やすかなりの長丁場でしたが、講習内容は内容の濃いモノでとても勉強になることばかりでした。

当たり前と思っていたこと、出来るだろうと思っていたことに対して再確認をし、

食の安全を守り、食品を提供する側の責任の重さをかみしめることが出来ました。

〇感染症について

・感染症は感染源、感染経路、感受性の3条件が揃った時に発生する

〇食中毒について

・微生物により食中毒予防の三原則は、微生物を付けない、増やさない。やっつけるである

〇食品衛生法に関する記述について

・目的は飲食に起因する衛生上の危害発生を防止し国民の健康保護を図ることである

〇HACCPに沿った衛星管理に関する記述について

・営業者は衛星管理計画を作成して実施記録を保存し、必要に応じ計画をみなおさなければならない

〇食品衛生責任者とは

・食品衛生責任者は営業者の指示に従い衛生管理に当たることが義務である

っと、こんな感じでしょうか。。。

会場内には多くの受講生がいました。

きっとみんな、これから飲食業を営もうとしている人達だということですよね。

こんなご時世で、飲食業界の先行きが不安な世の中だけど、こんなに多くの人達が「自分の店を持ちたい」と思って、

前に進んでいるのだと思うと、少し明るい兆しが見えたような気持ちになりました。

全然知らない人達だけど、『みんな～～頑張ろうね~~！！』と、一人勝手に。心の中でエールを送りました。

ほらほら！！こんなのを手に入れましたよ(⌒∇⌒)

食品衛生責任者のところに、名前を書いたら出来上がりです！！

お店が出来たら、ちゃんと見えるところに掲示しとかなくちゃね！

少しずつだけど準備も進んでいて、楽しいこと、大変なこと、面倒くさいこと、ワクワクすることが次々と押し寄せている感じです。

お店を持つ時、夢を叶える時って、こんな時が一番楽しいのかなと思いながら、

楽しみたいと思います！！